Салат сельдь под шубой без майонеза

Многие хозяйки сейчас заменяют майонез в салатах, так как считают этот продукт не очень полезным, с чем я могу полностью согласиться. Поэтому сегодня мы будем готовить сельдь под шубой без майонеза, а с натуральным йогуртом, который мы дополнительно заправим апельсиновый соком. Также майонез нередко заменяют сметаной, или готовят этот салат вообще без заправки, только овощи, добавляют к нему соленые огурцы. Но все же самый оптимальный способ заменить майонез-это добавить йогурт,придав ему дополнительный вкус. Также йогурт нужно посолить и добавить немного сахара, но он не должен стать сладким, а должен потерять немного своей природной кислоты, поэтому не переборщите.

Ингредиенты

• Печеный картофель-5 шт
• Печеная свекла-4 шт
• Печеная морковь-2 шт
• Лук-1 шт
• Селедка-2 шт
• Лимонный сок-2 ст.л.
• Сахар-1 ст.л.
• Йогурт без добавок-200 г.
• Апельсиновый сок-2 ст.л.
• Соль-1/2 ч.л.
• Сахар-1/2 ч.л.

Способ приготовления

• • Печеные овощи в салатах наиболее ярко раскрывают свой вкус, он более насыщенный, чем у отварных. Чтобы запечь овощи, их нужно хорошо помыть, обсушить, завернуть в фольгу. Заворачиваем плотно, чтобы получилось 3-4 слоя фольги. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 200° С. Готовность можно определить, проколов их ножом-если он входит мягко-то уже готово. Почистить пока овощи горячие, после натереть на мелкой терке. Лук почистить, порубить мелкими кубиками. Ошпарить кипятком, а затем посыпать сахаром и залить лимонным соком напополам с водой. Селедку почистить, отделить кожу и кости, мякоть порезать кубиками. Йогурт нужно немного посолить, также я добавила 1/2 ч.л. сахара, чтобы не было лишней кислоты, и апельсиновый сок, он придает дополнительный вкус. Можно еще к нему добавлять немного горчицы или мелко порезанных каперсов. Выкладываем салат слоями в глубокую емкость, так как я салат переворачивала, чтобы хорошо были видны слои, они шли в обратной очередности-свекла, морковь, селедка, лук, картофель. Каждый слой промазываем йогуртом, даем салату пропитаться, хотя бы 8 часов, затем переворачиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!